La diversificazione consente agli chef di ampliare il proprio pubblico, e rimodulando la propria proposta di cucina.
Rispettano le micro stagionalità e utilizzano prodotti a metro zero. Quattro chef stellati italiani che rispettano l’ambiente in cucina.
Il titolo di “Meilleur Patissier” è venuto in Italia, grazie a Giuseppe Amato, unico italiano giudice ai campionati mondiali di categoria.
Il segreto delle persone di successo è trovare il tempo per sé stessi. Parola dello chef pluristellato Massimiliano Alajmo.
15 chef fuori posto è un libro che fotografa l’esperienza di 15 cuochi impegnati in una sfida: non occuparsi dei loro ristoranti.
L’itinerario alla scoperta dei locali con il massimo riconoscimento Michelin porta l’editore di So Wine So Food e il suo misterioso inviato in Abruzzo, nel ristorante Reale dello chef Niko Romito.
