Chef con una voce precisa, capaci di trasformare un territorio, una memoria personale o una tecnica in un’esperienza per cui vale la pena prendere un aereo, attraversare una regione o arrivare in un piccolo villaggio
“Io le cose o le faccio intense, oppure non le faccio proprio”. Da questo assunto si potrebbe partire per raccontare Andrea Aprea, lo chef che a luglio 2022 ha inaugurato il… Leggi tutto
Tre ristoranti italiani raccontano come il riconoscimento trasforma clienti, squadra e organizzazione
Il volume esplora il ristorante dello chef attraverso fotografie, racconti e piatti d’autore, tra tradizione e innovazione
Il direttore culinario del Baccarat Hotel svela la sua ricetta per il successo: disciplina, umiltà e attenzione al dettaglio, senza mai smettere di evolversi.
“Essere cuoco significa anche essere narratore, pensatore, artigiano e artista”, dice Bottura, che 30 anni fa apriva l’Osteria Francescana.
La tavola delle feste è un tripudio di bontà, ma anche di bellezza. Ecco una selezione di regali per Natale.
Da Salvatore Bianco a Raffaele Amitrano, negli ultimi mesi alcuni tra i più chef hanno deciso di intraprendere nuove avventure
“Il potere della cucina è riunire i propri cari e le persone”: le parole dello chef Jean Imbert a Forbes Italia
Ha creato da Lienzo un intero percorso gastronomico capace di valorizzare il miele, il propoli, la cera, elementi fondanti del menù.
A soli 27 anni ha già ottenuto diverse stelle Michelin grazie alla sua passione e all’amore per gli ingredienti ereditato dai genitori.
Head chef di Cannavacciuolo Bistrot e fondatore del gin italiano Jo Ressel, Emin Haziri ha avuto la sua prima stella Michelin a 25 anni.
Puck partecipa da anni a serie tv, film, programmi televisivi ed è autore di libri di ricette e gastronomia.
Di origini siciliane, nei suoi 40 anni di attività in provincia di Siena ha ispirato decine di chef in tutta Italia.
Partito da Vico Equense, lo chef è arrivato a proporre la sua arte culinaria in alcune tra le location più esclusive del nostro Paese
Lo chef divide la sua attività tra il ristorante Le George al Four Seasons Hotel George V e la sua impresa familiare, Casa Zanoni.
